WWF / Agir

Soja

Le soja fournit 90% des protéines pour l’alimentation animale en France. Il faut ainsi 1,6 kg de soja pour produire 1 seul kg de bœuf, 0,8 kg de soja pour 1 kg de volaille ou de porc. Les œufs ont un plus faible coût écologique (670g de soja suffisent pour produire une quinzaine d’œufs). Les produits laitiers ont une empreinte encore plus réduite : 1 litre de lait ne nécéssite que 20g de soja. Or la France est complètement dépendante des importations pour le soja, dont 74% vient du Brésil. C’est ainsi un cinquième des exportations du soja produit par le Brésil qui vont vers la France. Or les nouvelles plantations de soja causent une déforestation de l’amazonie. Ainsi un Français est responsable de la déforestation de 16 m² de forêt amazonienne par sa consommation de viande.

Limitez votre consommation de viande.
Remplacez au moins 2 ou 3 fois par semaine la viande par des protéines végétales (mélange de céréales et de légumineuses), 2 ou 3 fois par semaine par du poisson (certifié MSC pour un poisson sauvage, ou local pour le poisson d’élevage) et des produits laitiers ou des œufs, car ces derniers nécessitent moins de soja.
Préférez des viandes à faible empreinte (lapin et volaille), la viande bio même si cela ne garantit pas toujours l’absence de déforestation, les animaux principalement élevés à l'herbe (appelations, labels, races à viande pour le bœuf...) et la viande produite localement.
Pour l’agneau, privilégiez l’agneau d’herbe à l’agneau de bergerie qui consomme de 1 à 8 kg de soja par jour.
Utiliser son pouvoir de consommateur pour encourager des systèmes de production durable et exiger de la transparence (étiquetage de la présence de soja OGM ou non) en écrivant aux industriels et distributeurs pour leur demander quelles sont les garanties environnementales et sociales sur le soja utilisé.

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